|
|
Goong Pow Nam Pla Waan (kreeft Met Zoet-zure Saus)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 zoet-water kreeft
zout naar smaak
vers gemalen zwarte peper
25 gr (2 eetlepels) gesmolten boter
Voor de saus:
25 gr (2 eetlepels) palmsuiker
25 ml (2 eetlepels) tamarinde water
25 ml (2 eetlepels) vis-saus
1 theelepel gefruite sjalotten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kreeft schoon en snijd hem in tweeen. Breng hem op smaak met zout en
vers gemalen zwarte peper en bestrijk hem met de gesmolten boter. Plaats hem
onder een matig warme gril en laat hem daar ongeveer 8 minuten, af en toe
insmeren met de overgebleven gesmolten boter. Plaats hem op een bord en
serveer hem met de saus.
Voor de saus: doe de palmsuiker en het tamarinde-water in een kleine
steelpan op een laag vuur. Roer totdat de suiker geheel is opgelost en voeg
dan de vis-saus toe. Laat het nog een minuut doorkoken, doe de saus in een
schaal en sprenkel de gefruite sjalotten er overheen.
|
|
|